루피니빈은 풍부한 영양가로 인해 전 세계적으로 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 특히 유럽에서는 슈퍼푸드를 넘어 '하이퍼 푸드'로 자리 잡고 있는데요.
이번에는 당뇨콩으로 잘 알려져 있는 루피니빈의 영양성분, 효능, 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.
참고자료
- USDA Lupins, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- NIH In vitro fermentation of lupin seeds (Lupinus albus) and broad beans (Vicia faba)
- FDA Lupin and Allergenicity Frequently Asked Questions
루피니빈이란?
루피니빈은 꽃이 피는 루피누스 식물에서 나오는 콩류의 일종으로, 파바빈과 크기가 비슷하고 노란색을 띱니다.
원산지는 호주이며, 고대 그리스와 이집트에서 약 2000년 전부터 약용 작물로 제배해 온 오랜 역사를 가지고 있습니다.
루피니빈 칼로리 ∙ 영양성분
미국 농무부(USDA)에 따르면, 무염 조리한 루피니빈 100g의 영양성분은 다음과 같습니다.
주요성분
- 칼로리: 119kcal
- 단백질: 16g
- 지방: 3g
- 탄수화물: 10g
- 식이섬유: 2.8g
기타성분
- 칼륨: 245mg
- 인: 128mg
- 마그네슘: 54mg
- 아연: 1.38mg
- 망간: 0.676mg
- 구리: 0.231mg
요약
루피니빈의 영양성분 중 특히 주목할 만한 점은 단백질 함량입니다. 다른 콩류에 비해 단백질 함량이 1/3이나 많아, 채식주의자에게 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.
루피니빈 효능
루피니빈에 함유된 영양소는 다음과 같은 다양한 건강상의 효능을 제공합니다.
1당뇨병 예방 ∙ 혈당 조절
연구에 따르면, 콩류를 건강한 식단에 포함시키면 당뇨병 위험을 낮추는 등 건강에 큰 도움이 된다고 합니다.
특히 루피니빈에는 이눌린이라는 성분이 풍부하여 혈당 감소와 인슐린 작용을 돕는다고 합니다.
호주 식품기준청의 발표에 따르면, 루피니빈은 이눌린 함량이 가장 높은 식품 1위를 차지했습니다.
2콜레스테롤 감소
일부 연구 결과에 의하면, 루피니빈 섭취가 일명 '나쁜 콜레스테롤'로 알려진 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮출 수 있다고 합니다.
또한, 루피니빈에 함유된 이눌린은 콜레스테롤을 감소시키고 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.
3장 건강 증진
루피니빈의 섬유질은 프로바이오틱스에서 흔히 발견되며, 비피더스균과 같은 유익한 장내 세균의 성장을 촉진합니다.
식이섬유가 풍부한 루피니빈은 장운동을 활성화하고 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한, 루피니빈과 같은 콩류를 식단에 포함하면 대장암의 위험을 낮출 수 있습니다.
4심장 건강 증진
12개월간의 연구에서 루피니빈이 풍부한 식품을 섭취한 사람들은 혈압이 감소하여 심장 질환 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
이처럼 루피니빈은 혈압을 낮추는 아르기닌을 포함한 9가지 필수 아미노산의 좋은 공급원입니다.
5항산화 작용
루피니빈은 유익한 항산화 물질을 함유하고 있어 염증을 줄이고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
6체중 관리
단백질과 섬유질이 풍부해 오랫동안 포만감을 유지시켜주기 때문에 체중 관리에 도움이 됩니다.
소고기 100g에는 약 20g의 단백질이 들어있는 반면, 루피니빈에는 훨씬 많은 37.5g의 단백질이 함유되어 있습니다.
루피니빈 부작용
루피니빈은 대부분의 사람들에게 안전하지만, 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.
1알레르기 반응
미국 식품의약국(FDA)에 따르면, 루피니빈은 땅콩과 유사한 단백질을 함유하고 있습니다.
따라서 땅콩 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한, 대두나 기타 콩류에 알레르기가 있는 경우에도 주의가 필요합니다.
2독성
생 루피니빈은 쓴 알칼로이드 성분으로 인해 독성이 있을 수 있으므로, 반드시 조리된 것을 섭취해야 합니다.
